Когда можно собирать грибы? Обычно грибной сезон начинается в середине апреля и заканчивается в конце октября (с первыми морозами), но следует учитывать регион, где вы проживаете и погодные условия.

Весенними грибами считаются сморчки, дождевики и шампиньоны.

Сморчки (их еще называют грибами-подснежниками) лучше собирать во второй половине апреля и начале мая. Чаще всего сморчки любят селиться на плодородной почве в лиственных или смешанных лесах. Бытует мнение, что это ядовитые грибы, поэтому перед началом приготовления их следует сначала вымачивать в холодной воде, а затем хорошенько промыть под проточной водой.

Вслед за сморчками, ближе к концу мая, приходит время сбора дождевиков. Молоденькие дождевики появляются сразу после дождя на обочинах дорог, на полянках и лугах. Эти грибы очень вкусны в жареном виде.

С мая и до глубокой осени можно собирать  вкусные и весьма полезные лесные, полевые и луговые шампиньоны. Эти грибы любят хорошо удобренную, влажную почву. Шампиньоны обладают сильным антибактериальным свойством, а также содержат важные для организма человека аминокислоты, а по количеству фосфора шампиньоны можно приравнять к рыбопродуктам.

Ну, а далее, начиная с июня и до глубокой осени, идет массовый рост грибов по определенным срокам. С начала июня идут «колосовики». Именно в этот период лета колосятся озимые.

Второй летний сбор грибов приходится на июль — середину лета. Липа отцвела, пришло время сенокоса. Грибы, собранные в это время в народе именуют «жнивняками».

Справедливости ради стоит отметить, что и колосовики, и жнивняки отходят очень быстро. Грибники с нетерпением ожидают «листопадников». Время сбора грибов — от середины августа  и до первого снега.